Опис
Зіра Преміум (рід CUMINUM CYMINUM) – трав’яниста рослина, вид роду Кмин сімейства Зонтичні. Зустрічаються також і інші назви рослини – зера, римський тмин, кмин тминових, каммун. Зіра широко поширена у вигляді висушених маленьких, світло-коричневих насіння довжиною 3-6 мм. Кумин володіє гострим смаком і теплим пряним запахом. При нагріванні він відкриває більш гіркі і пекучі пахощі. Зіра Преміум – це спеція більш високої якості.
З насіння рослини готують ефірне масло, яке застосовується в косметології. Зазвичай вона входить в суміш спецій для плову, індійського кускусу, каррі, густих східних супів і соусів. Вона добре поєднується з рибою, бараниною, куркою.
Приправа чудово підходить до голландським сирів, таким як Едам і Гауда. Апетитний смак набуває присмачені зирой картопляні супи, риба, овочеві салати, смажені, запечені і тушковані блюда з свинини. Використовується зіра і для ароматизації хлібних і кондитерських виробів, страв з кисломолочних продуктів.
Форма: яйцеподібне насіння, що нагадує овал
Розмір: 3 – 6 мм в довжину, 1 – 1,5 мм в ширину
Колір: сіро-коричневий
Смак: гострий, гіркий, пряний
Запах: п’янкий
Сортова чистота: 99% хв.
Категорії якості: Europe
Спосіб очищення: машинна / Sortex
Спосіб сушіння: машинний
Зміст ефірних олій: 2% мін.
Рід упаковки: 25 кг поліпропіленові мішки
Країна походження: Індія
