Опис
Білий перець – пряність, зріле насіння перцю чорного, позбавлене навколоплідників. Має світло-сірий колір, має більш тонкий смак, благородний і сильний аромат.
Перець використовується для супів, підливок, соусів, овочевих салатів, маринадів, при приготуванні всіх видів м’яса, включаючи дичину, савойської капусти, квасолі, гороху, сочевиці, квашеної капусти, гуляшу, яєць, сирів, томатів, риби, консервованих овочів кількості інших страв, які готуються у нашій кухні.
Властивості. Ефірна олія, що входить до складу перцю, надає стимулюючу дію на травні залози, стимулює слиновиділення, підвищує апетит, внаслідок чого краще перетравлюється жирна та важка їжа.
