Описание
Белый перец — пряность, зрелые семена перца чёрного, лишённые околоплодников. Имеет светло-серый цвет, обладает более тонким вкусом, благородным и сильным ароматом.
Перец употребляется для супов, подливок, соусов, овощных салатов, маринадов, при приготовлении всех видов мяса, включая дичь, савойской капусты, фасоли, гороха, чечевицы, квашеной капусты, гуляша, яиц, сыров, томатов, рыбы, консервированных овощей и для большого количества других блюд, которые готовятся в нашей кухне.
Свойства. Эфирное масло, входящее в состав перца, оказывает стимулирующее действие на пищеварительные железы, стимулирует слюноотделение, повышает аппетит, в результате чего лучше переваривается жирная и тяжёлая пища.
